教你一招去除羊肉膻腥味，做出美味羊肉大菜

羊肉历来被称作是冬季进补的上佳食品。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

一般我们吃的羊肉都出自绵羊，羊肉比猪肉要细嫩，脂肪、胆固醇含量也要少，比较容易被人体吸收，冬季吃十分温补。从所周知羊肉是比较腥气的，煮不好很难入口，今天小编给大家讲讲具体的做法：首先我们把羊肉剁成拳头大小的块，然后放脸盆里水龙头下冲20分钟（这个程序可以冲走羊肉的血污和羊膻气）。拿一口大锅，烧一锅水，水煮开后放入羊肉煮两三分钟后捞出，再用冷水洗一遍。（这道工序叫焯水，可以进一步去除膻腥味）。

接下来准备一些佐料：姜块、葱结、八角、桂皮、花椒、甘蔗。把这些佐料用油煸炒一下，再放羊肉再炒一会。（甘蔗炖的时候放，甘蔗和花椒也起到去除膻腥味的作用）然后加料酒、酱油、冰糖，搅拌均匀后加水直到没过食材，炖一小时，就可以出锅了。羊肉本生就很鲜，如果你觉得还不够鲜也可以加点鸡精。

最后说下吃羊肉的禁忌：吃完羊肉不要马上饮茶， 茶会让肠道的蠕动减弱，吃羊肉的时候喝茶，会导致便秘。不要和南瓜同食，南瓜也是温热的食物，和羊肉一起吃会容易上火。不要与醋同食，醋有收敛作用，会降低羊肉的温补作用。不要与西瓜同食， 西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。